带锅巴吃不腻的煲仔饭

Name: 带锅巴吃不腻的煲仔饭
Ingredients: 主料：珍珠米（圆米）、洋葱，四季豆、南瓜、干贝、香菇干、培根、鲜虾; 调料：食用油、盐、生抽，蚝油

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带锅巴的煲仔饭是小时候铁锅才会煮得出来，如今因为想念，学着做一些记忆里的味道。只是因为食材不全，也吃不出从前的味道了，却吃出了回忆，也可以因为一道菜，片刻回到过去。

我看人家食谱，习惯会看小贴士，可以少走一些弯路。

用料

主料：珍珠米（圆米）、洋葱，四季豆、南瓜、干贝、香菇干、培根、鲜虾
调料：食用油、盐、生抽，蚝油

所有食材洗干净，切好，备好、待用。大米浸泡一个小时以上，香菇干泡水后洗干净，切小片。干贝也要提前浸泡2、3小时，直至柔软易煮易熟。没有豇豆，用四季豆替代。没有芋头，用了南瓜替代。食材可以根据自己好取得到的来搭配。这次我只用到了上面这些。培根切碎没拍进去。
怕四季豆不易熟，锅热透了加油先炒紫洋葱和四季豆。1、2分钟即可。
倒进去洗干净的大米，加水没过大米，高出大米一个小指头的高度。
依次放入香菇，干贝。盖上盖子，全程小火。南瓜放早了，第一次煮，发现太易熟了，南瓜可以等水沸腾后1、2分钟再放进锅里。
大米煮快熟了，水也快干了。继续小火盖盖子。
已经开始香了
放入培根和鲜虾
很快，小火三分钟虾就红了
继续闷两三分钟，水干了关火。不香吗？
这张图要点图片，进去看。金灿灿的过吧香喷喷。吃一大碗