香水柠檬玛德琳

0 人做过这道菜
美味又简单的玛德琳,只有好配方才能做出好吃味

用料  

全蛋 300g
砂糖 225克
5克
柠檬皮 半颗
低筋粉 250克
杏仁粉 50克
泡打粉 10克
香草精 0.2g
蜂蜜 45g
柠檬汁 20g
黄油 250克

香水柠檬玛德琳的做法  

  1. 将海盐,砂糖,柠檬皮称至盆中,搅匀备用

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤1
  2. 将面粉,泡打粉,杏仁粉称至盆中,搅匀,加入步骤一,继续搅匀备用

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤2
  3. 将全蛋称至盆中,用蛋抽搅拌至表面起一层气泡

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤3
  4. 将搅拌好的全蛋分三次加入粉类中,每一次加完需要完全搅拌均匀,再加下一次

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤4
  5. 全蛋完全和面粉搅拌均匀后,将柠檬汁加入面糊中,搅拌均匀

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤5
  6. 将蜂蜜和香草精分别加入面糊中,搅拌均匀

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤6
  7. 保鲜膜密封冷藏一晚

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤7
  8. 第二天取出冷藏面糊,室温回温一小时。将黄油切块至小碗中,微波融化黄油。十秒钟叮一次,多次的加热勤观察黄油状态。

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤8
  9. 将黄油融化70%后,注意最终黄油的状态是液体,但不透明。

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤9
  10. 将融化好的黄油分数次加至面糊中,每一次加入后需完全搅拌均匀,再加下一次

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤10
  11. 将模具涂上一层薄薄的黄油,筛上低筋面粉,磕出多余的面粉

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤11
  12. 将面糊挤入模具八分满

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤12
  13. 上火190,下火180,烘烤15min即可出炉啦

    香水柠檬玛德琳的做法 步骤13
 

香水柠檬玛德琳相关分类

该菜谱发布于 2020-05-16 22:02:31
164 收藏


香水柠檬玛德琳的答疑

关于香水柠檬玛德琳的做法还有疑问? 登录提一个问题