第一次做就能成功的豆瓣鲫鱼
7.9
综合评分
35
人做过这道菜
是个小困包
跟清淡的比，我还是更喜欢吃豆瓣的。
用料
第一次做就能成功的豆瓣鲫鱼的做法
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鲫鱼洗净后在鱼背上打花刀
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刷上盐、料酒腌制10分钟
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锅中烧油，小火把鱼轻轻的放进去，偶尔晃动一下锅，避免粘锅了。
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鲫鱼煎至两面金黄盛出
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动作轻一点，免得鱼翻烂了。
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锅中烧油，小火倒入姜末和豆瓣酱翻炒。
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加入一块冰糖
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倒入一大碗清水
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待水烧开后把鱼放进去煮，倒入一勺生抽，一勺酱油调色。
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先大火煮5分钟再转小火3分钟，加入一勺鸡精，汤汁快干时把鲫鱼盛出，锅中的汤汁用淀粉勾芡再淋上。
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撒上葱花和白芝麻装饰🐟
小贴士
1⃣️用盐腌制后比较入味，而且不粘锅。
2⃣️炸鱼和煸调料时用小火，不易糊。
3⃣️腌制时放了盐，豆瓣酱、生抽、酱油是咸的，不用再放盐了。
2⃣️炸鱼和煸调料时用小火，不易糊。
3⃣️腌制时放了盐，豆瓣酱、生抽、酱油是咸的，不用再放盐了。
