别再给孩子买火腿肠了！试试这款自制午餐肉 无添加肉香软（适合一岁以上婴幼儿辅食）蒸肉糕，蒸午餐肉
6.9
综合评分
69
人做过这道菜
阳春白雪小食光
买的午餐肉火腿肠之类的防腐剂添加剂太多，家里孩子对这种食物超级热爱，吃多了又担心不好，不如自己动手，味道真心不错，值得在家一试
用料
| 猪前腿肉 | 360克 |
| 土鸡蛋 | 一个 |
| 面粉 | 30克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 水（加入面粉淀粉中） | 80克 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 6克 |
| 薄盐生抽 | 6克 |
| 姜粉 | 1克 |
| 白糖 | 3-5克 |
| 红曲米粉（可不放） | 2-3克 |
| 玉米油 | 15克 |
别再给孩子买火腿肠了！试试这款自制午餐肉 无添加肉香软（适合一岁以上婴幼儿辅食）蒸肉糕，蒸午餐肉的做法
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猪前腿肉一块（大概360克）肥瘦比例2：8 喜欢香一点的肥瘦比3：7
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大部分切块准备绞肉机打肉糜，我留了一小点切碎肉了，蒸出来有肉粒感，不喜欢的全部切块打肉糜
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把切好的肉块放入绞肉机中，加入盐，白糖，姜粉，蚝油，红曲粉，鸡精，生抽，玉米油，打成肉糜（小一点的宝宝可选择性的放调料）
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30克面粉+30克淀粉+凉水80克
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混合均匀
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分三次加入肉糜中搅打
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我用的是小熊的电动绞肉机供参考（这款机器优点：轻巧噪音小～缺点：力度不够速度慢一点）
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最后把瘦肉粒拌进去搅拌均匀
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耐高温模具刷油（这是两个 容量320毫升的方形玻璃碗）
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把做好的肉糜放进容器中抹平整
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时以上
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冷藏会让肉变得紧实些
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去掉保鲜膜，包上锡纸，水开后中大火蒸40分钟
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蒸好晾凉后再脱模切片
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小贴士
1.如果肉做的多，就把淀粉面粉比例上调一些，调料根据自家口味调整，我做的这个配比口味微微清淡，大众化，
2.建议肉打成肉泥，肉馅儿做出来的口感没有这款好，可能会比较散，肉偏硬
3.红曲粉是红曲米发酵而成的天然调色剂，介意者可不放的
4.本方放的是豌豆淀粉，也可以用红薯淀粉，玉米淀粉
2.建议肉打成肉泥，肉馅儿做出来的口感没有这款好，可能会比较散，肉偏硬
3.红曲粉是红曲米发酵而成的天然调色剂，介意者可不放的
4.本方放的是豌豆淀粉，也可以用红薯淀粉，玉米淀粉
