家庭自制版牛扒（红酒酱汁做法）

牛肉切成0.5－1cm的厚度，腌制的时候要加碱，这个很重要 然后薄薄一层盐和黑胡椒
然后油锅烧热，炸香蒜片 捞出蒜片待会做酱用
然后就继续把锅烧热，要冒烟的那种程度 然后大火把牛肉放进去，我的牛肉差不多1cm厚 然后每一面煎30秒，四周煎至变色
然后拿出来，放在油纸上
烤箱中下层70° 40分钟 进行低温烘烤
然后静置5分钟

切出来大概七成熟，然后调酱汁
蒜片迷迭香，一点黑椒酱一点番茄酱一点蚝油再加上水熬煮一段时间倒入红酒，煮多几分钟就好了，红酒不要一开始就倒入，保留它的酒香

配上意面，荷包蛋，小番茄 美美享用吧