八寸戚风蛋糕
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YiJia小厨房
用料
八寸戚风蛋糕的做法
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玉米油和牛奶混合均匀，加入白砂糖继续搅拌，筛入低筋面粉混合，最后加入蛋黄，采取后蛋法，搅拌好的面糊放一边备用。
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白砂糖分三次放入蛋清里，打蛋器高速打发到硬性发泡
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蛋白分三次倒入蛋黄糊中，J型手法搅拌，防止消泡。搅拌好的面糊从20cm高的高度倒入模具中，并且震两下，震出气泡，烤箱提前预热10分钟145度，预热好烤箱后放入模具，145度60分钟。
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出炉震两下，震出热气，立马倒扣在晾凉网上，待冷却后脱膜即可食用！
