将羊排解冻，浸泡半小时以上，备好。
羊排切块，胡萝卜、山药切滚刀块。 葱、姜切块。
锅中放足量的凉水，加入葱、姜、羊排。 大火烧开后撇去浮沫，加入胡萝卜、山药。
转中小火炖50分钟，其中20分钟时加入适量盐，几滴醋，切记醋千万不要多，一丢丢丢就可以。
差不多50分钟时品尝下汤的咸度，ok的话加入白胡椒，分量根据自己口味调试。 这样就可以出锅啦！
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