香菇烧鸡
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人做过这道菜
大王菇
很多年前超市有一款方便饭
大冢的香菇烧鸡
虽然后面换过一次配方
但是依然很好吃
后来超市没有卖了
我就在在淘宝买菜包吃
再后来就买不到了😂😂😂
所以
馋就是背后的故事👻
大冢的香菇烧鸡
虽然后面换过一次配方
但是依然很好吃
后来超市没有卖了
我就在在淘宝买菜包吃
再后来就买不到了😂😂😂
所以
馋就是背后的故事👻
用料
| 材料准备 | |
| 鸡腿肉 | 400g |
| 酱油/盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香菇 | 150g |
| 烤麸 | 十几二十小块 |
| 酱料 | |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 洋葱粉 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 其他 | |
| 水淀粉 出锅放 | 适量 |
香菇烧鸡的做法
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先泡发烤麸, 泡发后水煮十分钟去味道. 新鲜烤麸洗洗就好了.同时蘑菇切片, 鸡肉切丁或长条
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腌鸡肉, 酱油料酒各一勺, 姜片两片, 抓匀. 炒菜的时候还会放郫县豆瓣, 不要加太多酱油
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郫县豆瓣酱, 姜片(我用的新切的姜片, 腌肉的就不要了)和用料表里的其他调料稍加水打成泥(不打也行, 口感的事儿)
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鸡肉下锅翻炒至变色, 调料泥倒进去继续翻至均匀, 香菇倒进去翻至均匀, 烤麸倒进去翻至均匀
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加水煮到鸡肉熟蘑菇软, 水淀粉倒进去煮粘稠, 完毕.
小贴士
调料什么的比较随意...蘑菇的量也比较随意...烤麸有没有也比较随意...
