纽约芝士蛋糕New York Cheesecake

4 人做过这道菜
食谱来自油管博主:EMOJOIE CUISINE
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👏👏👏适合18㎝的模具。

用料  

奶油奶酪 400克
鸡蛋 2个
酸奶油 200克
香草精 1.5tbsp
玉米淀粉 2tbsp
饼干碎末 120克
细砂糖 120克
柠檬汁 1/4个柠檬
奶油 150ml
黄油(融化) 60克

纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法  

  1. 饼干弄成碎末,可以借助擀面杖或者搅拌机。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤1
  2. 加入融化的黄油混合均匀。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤2
  3. 铺在模具底部,用勺子背部按压平整。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤3
  4. 再取一个碗,加入奶油奶酪。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤4
  5. 加入砂糖,搅拌均匀。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤5
  6. 加入酸奶油,搅拌均匀。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤6
  7. 加入鸡蛋,搅拌均匀。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤7
  8. 加入玉米淀粉,混合均匀。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤8
  9. 加入香草精,混合均匀。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤9
  10. 加入柠檬汁。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤10
  11. 外圈包上锡纸,内圈铺油纸,倒入面糊,采用水浴法。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤11
  12. 倒入热水。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤12
  13. 180℃烤30分钟。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤13
  14. 降至150℃,再烤30分钟。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤14
  15. 切断电源,不要慌着取出来,让蛋糕烤箱内焖一个小时,之后再取出。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤15
  16. 取出后放凉,然后在冰箱冷藏六小时,然后就可以享用啦。

    纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法 步骤16

小贴士

【转换指南】
18厘米(7英寸)→21厘米(8.2英寸)配料1.5倍
180°C 30分钟,150°C“40至45分钟”,然后关闭烤箱,等待60分钟。
18厘米(7英寸)→24厘米(9.4英寸)食材2次
180°C 30分钟,150°C“50到60分钟”,然后关闭烤箱,等待60分钟。
18厘米(7英寸)→15厘米(6英寸)配料0.66至0.7倍180°C 30分钟,150°C“20 - 25分钟”,然后关闭烤箱,等待60分钟。

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该菜谱发布于 2020-05-17 10:28:09
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