10L烤箱做300g吐司
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任轴美食屋
一直想做吐司，可是家里的烤箱只有10L，最近发现300g学厨吐司盒！果断买来试试！面包机和面+手揉出膜。冷藏法。吐司第二天都不会硬哦！
用料
10L烤箱做300g吐司的做法
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把面粉+糖+牛奶放入面包机搅拌成团，冰箱冷藏一夜。
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这是冷藏一夜之后的面团，会有些硬，开启imax模式，搅拌10分钟，途中加入盐和2g牛奶，让面团回温。
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回温后的面团～
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用5g牛奶融化酵母。取出面团开始手揉
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一开始很粘手，别灰心
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把酵母完全融入面团后就开始加黄油
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这是摔打视频～这时候的面团已经是光滑的。手揉10分钟就能出膜了！
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发酵前。室温发酵1小时，至2倍大
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2倍大的面团
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平均分为4个同等大小面团，松弛20分钟，一定要松弛～
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取出小块小面团，看看手套膜～能看出手纹
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松弛后擀成牛舌状，放入吐司盒
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烤箱38度二次发酵，放杯热水增加湿度
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发至八分满，盖上盖子。提前预热烤箱150度5分钟。150度烘烤50分钟。
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成品图～正面
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成品图～底面
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拉丝图
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香喷喷！第二天都不会硬！
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吐司盒长这样
小贴士
1.不同款面粉，和面的时候记得要预留10g牛奶。
2.揉出手套膜才能拉丝～
2.揉出手套膜才能拉丝～
