绿豆冰糕 无炒版

提前一晚将脱皮绿豆漂洗至水清澈，加水（最好矿泉水或纯净水）浸泡过夜，我用的农夫山泉，请放入冰箱无论啥季节

早上起来，沥干水份

沥干的绿豆放入碗中，加盖两层保鲜膜

普通锅蒸40分钟，高压锅20分钟，具体根据豆子情况，用手可以碾碎就说明可以了

蒸绿豆同时，称重好黄油、麦芽糖，白砂糖以及干花瓣，蔓越莓清洗切碎，花瓣就干花瓣，这个时候如果需要色粉也可以准备好，拿出模具清洗擦干，准备好油碟刷子（刷模具用）

蒸好的绿豆取出，揭开保鲜膜查看绿豆熟了没，如果好了，趁热加入称重好的黄油和麦芽糖用勺子一个方向搅拌，这个时候可能你会觉得有点稀，不用担心，这是融化的黄油和麦芽糖

冷却到不烫手，倒入搅拌机开始处理，高速低速轮流各十秒搅碎，中途打开把旁边的翻下去，多搅拌几次，看到绿豆泥变得细腻干燥就差不多了，这时候糖浆、黄油和绿豆已经很好的混合了

取出绿豆泥，根据自己喜好加入砂糖、蔓越莓、干花，或者用色粉调和少许绿豆泥做配色，戴上手套用手抓匀，少许醒一会儿，让花瓣香气融合进绿豆糕，这个时候准备烘焙用油纸大约30公分长度就可以了

依旧是戴上手套将绿豆泥称重，具体重量按自己模具来，我是用的50克模具，所以称了40克

用模具在油纸上按压定型，如果不用油纸，嗯嘛，底部就容易破，也不好拿取，模具花片油一定要刷足，最好每按压两个刷一次

模具定型好以后直接放进包装盒，在托盘内码好，然后放冰箱冷藏十分钟，所以要让你们模具油刷足，这样放进冰箱表面才不会开裂影响美观。

蔓越莓版

是不是很漂亮

加了色粉版

装袋摆盘

完美！