满屋飘香的中西合壁半烤羊排

Name: 满屋飘香的中西合壁半烤羊排
Ingredients: 1块有机羊排; 1/2个洋葱; 2大勺啤酒; 3大勺烤肉汁; 少许海盐; 适量辣椒粉; 适量孜然粉; 少许孜然粒; 适量花椒粉; 适量白芝麻; 1/4个柠檬; 2根迷迭香

0 人做过这道菜

毛厨娘的开心食验室

墨尔本已经入秋啦！天冷了就会想吃温补的羊肉暖暖身！自从启用了闲置在家里近两年的烤箱，我的烹饪之路就打开了新世界的大门呢！

最近逛菜市场，偶然发现了一家卖有机肉的摊位！偶然发现了他家今天有羊排！站在摊主柜台前，又快速联想到近期读的《深度饮食》提到草饲有机肉的种种好处！当机立断买了一大块，扛回家！

烤羊排的吃法，中西有所不同！中国人喜欢放孜然、辣椒粉，而西方人喜欢放柠檬和迷迭香！所以，作为身在海外的中国胃，我决定中西合璧看看是什么味道！

…………（此处省略烹饪过程）

烤羊排出炉时，那扑鼻的肉香，弥漫在房间的每个角落！切上一小块肥瘦相间、外焦里嫩的羊肉，汁水和香气在口中愉悦地迸发着，好像一只只欢蹦乱跳的小肥羊！

一句话形容好吃的程度：我…吃哭了！

用料

有机羊排	1块
洋葱	1/2个
啤酒	2大勺
烤肉汁	3大勺
海盐	少许
辣椒粉	适量
孜然粉	适量
孜然粒	少许
花椒粉	适量
白芝麻	适量
柠檬	1/4个
迷迭香	2根

满屋飘香的中西合壁半烤羊排的做法

主要食材大合影
洋葱切丝，把“啤酒+烧烤汁+辣椒粉+花椒粉+孜然粉+孜然粒+白芝麻”混合，并均匀的涂抹在羊排正反面
把放好料的羊排放入塑料袋中，扔进冰箱冷藏室腌制3小时左右
把腌制好的羊排，有皮的那面朝上。并在上面放上柠檬片和迷迭香，不仅可以去除羊肉的膻味，还可以增加香气的层次感
第一轮烤：盖好锡纸，并把锡纸四周封边。放入烤箱，中间层，上下火200度，先烤15分钟
第二轮烤：取出时会发现上下面的羊肉已经熟了，但中间还没熟。所以，去掉柠檬和迷迭香后，按照羊排的骨头纹理切出花刀。盖好锡纸再入烤箱200度15分钟。盖上锡纸的目的是保持羊排鲜嫩的汁水。
第三轮烤：取出后，去掉锡纸，撒上研磨的海盐，再200度上下火10分钟。这是把表面的皮烤得更紧实，实现外焦里嫩！
终于烤好啦！切一口，羊肉的汁水在口腔中爆开！让人欲罢不能！