适合夏日的主食之美味无敌简单易学老北京茄丁面
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人做过这道菜
Kara爱美食
老北京的茄丁面，真的怎么也吃不够。我做的改良版，老公超爱吃。
用料
| 茄子 | 1个 |
| 土豆 半个 | |
| 柿子椒 半个 | |
| 生抽、耗油、盐、胡椒粉、花椒粉、水淀粉适量 | |
| 蒜两瓣 | |
| 面适量 |
适合夏日的主食之美味无敌简单易学老北京茄丁面的做法
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土豆切小一点儿的丁，用水泡好
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柿子椒切小丁备用
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茄子切丁泡水备用
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锅里放油，油热放蒜炒出香味儿，然后加入土豆丁和柿子椒丁，炒到微微变色加入生抽，再抄几下加入茄子丁翻炒，茄子丁软后加入水，多加一点儿，然后水开放入少许胡椒粉和花椒粉，小火盖盖儿焖。闷到茄子软烂，加入适量耗油，再焖两分钟，然后水淀粉勾芡，茄丁卤就完成了。
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煮好的面可以过下水，浇上卤，开吃！
