紫米八宝肉粽，附菱角粽包法
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人做过这道菜
格格小厨j
本来想发四角粽的教程的，但还是觉得菱角粽会比较熟练所以……这个形状的粽子是从小吃到大的
用料
| 白糯米 | 200克 |
| 紫糯米（黑糯米） | 60克 |
| 花生米 | 30克 |
| 红豆 | 50克 |
| 去心莲子 | 30克 |
| 薏米 | 50克 |
| 食盐（米用） | 适量 |
| 五花肉 | 250克 |
| 蚝油 | 适量 |
| 厨邦生抽 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
| 食盐（馅料用） | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 粽叶大约三到四十张 | 片 |
紫米八宝肉粽，附菱角粽包法的做法
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五花肉切成约2-3公分大小加入食盐，生抽，蚝油，加入少许葱头，腌制过夜，备用
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莲子，红豆，薏米，花生，提前一晚加温水浸泡，
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黑糯米和白糯米浸泡一小时
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把泡好的糯米，和豆类洗干净滤干水混合，加入适量食盐混合均匀，咸度可以自己斟酌，加完后不确定可以抓点米尝尝
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取两张叶子面朝外摊开，握成漏斗状
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加入一半米
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加入肉馅再铺上一层米
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把叶子往前面折利用虎口食指拇指拢成三角形状把叶子稍微撸紧点，把多余的叶子再顺着右手边角往回折
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再把多余部分的叶子顺着边角裹紧
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最后再用粽绳把它绑紧就可以了
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最后的样子，
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包好的粽子放入锅中摆好加入没过粽子约一手指深的水，中火炖煮约4-5小时，煮好后最好放凉后再捡起来，以防爆角，煮的过程中注意如果水不够要持续加水，
小贴士
煮粽子的过程中水要一直没过粽子，不然露在水面上的粽子会不够软糯
