闽南“鸡卷”/ 五香卷/腐皮肉卷

为了让大家认识一下这些食材，先来个全家福

干豆皮是软的 很薄的 像一张纸

马蹄洗净放入水中，加入一小勺盐，浸泡20分钟这样好削皮。前后各切一刀，然后用削皮刀削皮。

干红葱头去皮，也可以买新鲜的葱，葱绿留着蒸的时候垫底，这样更香！！

五花肉去皮，我放在冰箱冻了一下，方便切。

解冻至刀能切下去，切成块然后剁碎。

马蹄 和 红葱头 分别剁碎

取一个盆，放入肉，马蹄，红葱头

打入2个鸡蛋，200克地瓜粉

加一小勺盐，鸡精，五香粉

👏👏用手抓一会，抓均匀，地瓜粉才会融化

把馅放豆皮上整成长条，可以用手整结实，要包紧实才好吃。

不要包太多层， 一层多一点点

包好用刀划一下多余的豆皮，头尾多余的皮也切掉

烧一锅热水，水开后上锅，大火蒸20分钟

👏👂划重点了，蒸架上面要放蒸布！如果是买了新鲜葱，直接把葱绿铺在蒸架上不然等会会粘住

(这些只是一部分，还有3条放不下，分开蒸)

开吃啦！刚蒸好的时候是最新鲜美味的，直接拿起来吃！

油炸的吃法才是最经典的，我们那边一直都是油炸。

热油锅，放多点油炸。

五香卷整条放下去，炸至表面金黄(整条才不会中间吸油)

沥干油

切块！开吃啦 好香