波兰种芝士葱香面包 (肉松火腿馅)

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用料  

波兰种❣️
高筋面粉 50克
50克
酵母 1克
主面团❣️
高筋面粉 250克
牛奶 110克
鸡蛋 1个
耐高糖酵母 3克
白砂糖 25克
炼乳 5克
2克
黄油 16克
馅料❣️
肉松 适量
火腿 适量
装饰❣️
鸡蛋液 适量
芝士碎 适量
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
葱花 适量

波兰种芝士葱香面包 (肉松火腿馅)的做法  

  1. 波兰种:酵母用水熔化  加入面粉  搅拌均匀  盖上保鲜膜冷藏发酵过夜

    波兰种芝士葱香面包            (肉松火腿馅)的做法 步骤1
  2. 水合法:牛奶  鸡蛋  加入面粉拌匀无干粉  盖上保鲜膜冷藏过夜

    波兰种芝士葱香面包            (肉松火腿馅)的做法 步骤2
  3. 主面团:除黄油外  所有材料(包括波兰种和水合好的面团)放厨师机拌至光滑  再加入黄油打出手套膜

    波兰种芝士葱香面包            (肉松火腿馅)的做法 步骤3
  4. 取出面团室温发酵至两倍大  手指按洞不回缩不塌陷即可

    波兰种芝士葱香面包            (肉松火腿馅)的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团排气  均分7份  滚圆松弛10分钟

    波兰种芝士葱香面包            (肉松火腿馅)的做法 步骤5
  6. 取一个面团按扁擀成牛舌状  翻面  包入馅料  卷起

    波兰种芝士葱香面包            (肉松火腿馅)的做法 步骤6
  7. 卷好的面团放进纸模  装入烤盘  放进烤箱 底部放碗热水  35度发酵45分钟

    波兰种芝士葱香面包            (肉松火腿馅)的做法 步骤7
  8. 发酵好的面团涂上蛋液  撒上芝士碎  挤上番茄酱  沙拉酱  撒上葱花

    波兰种芝士葱香面包            (肉松火腿馅)的做法 步骤8
  9. 放进预热好的烤箱中下层  160度烤制30分钟(根据自家烤箱脾气而定)

    波兰种芝士葱香面包            (肉松火腿馅)的做法 步骤9
  10. 取出晾凉

    波兰种芝士葱香面包            (肉松火腿馅)的做法 步骤10
  11. 馅料

    波兰种芝士葱香面包            (肉松火腿馅)的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2020-05-17 13:41:52
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