隔夜还松软可口的葡萄干司康Raisin Scone（美善品版）

Name: 隔夜还松软可口的葡萄干司康Raisin Scone（美善品版）
Ingredients: ～材料A～; 250克中筋面粉; 50克（自己打的冰糖粉）冰糖粉（或砂糖）; 10克泡打粉; 一小小撮盐; ～材料B，蛋奶液～; 1个约用40克鸡蛋; 90克牛奶; 20克椰浆或淡奶油; 材料B全部加起来150克。鸡蛋部分留下来凃司康表面用，椰浆和淡奶油可以用牛奶代替。全部蛋奶液加起来150克; ～其他～; 55克 无需软化，切小块黄油; 70克泡过朗姆酒的葡萄干（不喜欢酒味的可用清水洗.过或用清水浸泡）

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Tess玩料理

这一款司康放隔夜还是松软可口，加入泡朗姆酒的葡萄干，所以会有淡淡的朗姆酒香，如果不喜欢朗姆酒味可以用清水洗一下葡萄干用清水略泡10分钟就好。葡萄干可以换成自己喜欢的各种果干。蔓越莓，杏干，芒果干，樱桃干，小蓝莓干都是很好的选择，处理方式一样。
没有美善品司康也很容易自己用手制作，想要松软好吃，放入面粉后绝对不可以过度搅拌擀揉以免面团起筋就不松软了。
司康很适合搭配各种果酱食用。

完美的柠檬酱www.xiachufang.com/recipe/104101965/

用料

～材料A～
中筋面粉	250克
冰糖粉（或砂糖）	50克（自己打的冰糖粉）
泡打粉	10克
盐	一小小撮
～材料B，蛋奶液～
鸡蛋	1个约用40克
牛奶	90克
椰浆或淡奶油	20克
材料B全部加起来150克。鸡蛋部分留下来凃司康表面用，椰浆和淡奶油可以用牛奶代替。全部蛋奶液加起来150克
～其他～
黄油	55克无需软化，切小块
泡过朗姆酒的葡萄干（不喜欢酒味的可用清水洗.过或用清水浸泡）	70克

隔夜还松软可口的葡萄干司康Raisin Scone（美善品版）的做法

将材料A放入美善品6秒/速度4。目的将粉类材料先打松。（这里的糖是自己打的冰糖粉，如果冰糖粉有结块就直接用速度10/10秒）
放入切块的黄油，6秒/速度4。
黄油打完以后是松松的粉状。如果还有大块的奶油再一次3-5秒速度4。
材料B全部加起来150克。鸡蛋留部分凃司康表面用，椰浆和淡奶油可以用牛奶代替。全部蛋奶液加起来150克
加入B（鸡蛋牛奶液）5秒，速度4
加入葡萄干，3秒，速度4
放到容器里盖上盖子，冰至少30分钟。冰一个小时效果更好。
预热烤箱摄氏175度（华氏350度）。烘焙纸上撒点面粉，取出面团，面团上再撒一点面粉，上面盖另一张烘焙纸，隔着烘焙纸擀到2-2.5公分左右。面团从冰箱取出后不要揉，直接擀到需要的厚度。面团不要擀的太薄，烤出来会没有蓬松度和层次感。
如果使用模具，每次都要粘面粉再压面团才不会沾黏。也可以直接刀切，约八到十份。
司康上凃薄薄一层蛋液。
放入烤箱摄氏175度烤16至17分钟。烤约12至13分钟的时候180度转一下烤盘，让受热上色更均匀。
完成，非常松软！搭配各种果酱都很适合哦。