天然酵种红茶全麦贝果

准备红茶一包，泡60克水，晾凉备用

喜欢红茶味多放一包，水不变

一会要记得把红茶包里的茶叶碎都扔进缸里啊

除黄油外所有材料开始搅拌，至有粗膜（容易断，正常）
加入5克黄油，搅拌至粗膜有微弹力（不太容易断了）

拿出分为四份（我的一份98克），分成五份也可以

滚圆，盖保鲜膜，醒发10分钟

我喜欢胖一点的贝果，所以面团分得多

拿出一份擀成小长方形，不用擀太平太宽太大，保持面皮厚度

左边（长的那一边哦）向内折至三分之二的位置，右边同样，再两边对折捏紧
可以参考其他菜谱的整形

搓长至20-22厘米，喜欢洞洞大的就搓长一点
找到接缝，朝上，擀平一头大概四厘米，尽量擀薄擀大一些，才好包住另一头，捏紧接缝

每个贝果下垫一张小油纸，方便拿起来倒锅里

发酵至1.5倍大，喜欢蓬松的多发一会

预热烤箱，210度，煮糖水，1升水，50克糖的比例
也可以换成小苏打，一小勺
还可以不加

水烧开后转最小火，放入贝果，正面30秒，底面30秒，捞起来沥干水分

上火210，下火180（我家下火高）
烤15分钟

喜欢胖胖的贝果，很厚实松软，外皮又有嚼劲

没有洞的贝果好可爱啊！