原材料就低粉、砂糖、鸡蛋(我鸡蛋太小,用了5个)
12联烤盘,放上纸托备用(准备工作提前做好,就不会慌乱)
或者用纸杯也可以。
鸡蛋中滴入几滴柠檬汁,直接加入白砂糖手持打蛋器高速打发。
我特意记了一下时间,用了将近5分钟。
打发到什么程度?时间只是参考,主要看状态。
提起打蛋器,随便画圈圈,滴落的蛋液形成的图案不会立马消失,并且
体积增大三倍左右就好了。
打发好以后可以开低速打几圈,或刮板顺时针搅几圈,消一消大气泡,让蛋液细腻一点。
将低粉直接筛入打好的蛋液中。
用打蛋器搅拌至无颗粒的细腻状态。
用勺子舀入到模具中8—9分满。
用力震一震,震出大气泡。
可以撒点芝麻增香。
也可以放点蜜红豆增加风味。
烤箱提前预热至180度,放中层,烤28分钟左右(参考)
蛋糕放进去之后会有一个降温的过程,随时观察,最终温度保持在160左右。
这里都是烤箱内的实际温度。因为一般家用的小烤箱都有温差。
我自从买了烤箱温度计,就再也没烤糊过😄,测了一下,我长帝的烤箱有10—15的温差。
出炉,很香的。只有微微的甜味,用料也简单,适合很多人群。
先干一个😂
带蜜豆的也不错🤔