糯米烧卖

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喜欢吃糯米做的食物,用饺子皮做的烧卖方便快捷又美味!

用料  

圆糯米 500克
五花肉 250克
腊肠或腊肉 1根
香菇 15朵
胡萝卜 1根
青豌豆 80克
小葱头 10个
葱花 少许
3克
料酒 1勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
饺子皮 30张

糯米烧卖的做法  

  1. 圆糯米洗净泡水,夏季放冰箱冷藏过夜。圆糯米做的烧卖我认为比长粒的糯米好吃。

    糯米烧卖的做法 步骤1
  2. 泡好的糯米用纱布包裹放蒸屉蒸半小时,蒸熟的糯米颗粒分明不会过硬或过软,当然用电饭锅煮饭也行。

    糯米烧卖的做法 步骤2
  3. 准备配料,三分肥七分瘦的五花肉剁成肉末,香菇提前浸泡。

    糯米烧卖的做法 步骤3
  4. 葱头切碎,青豌豆洗净,香菇、腊肠、胡萝卜切丁,材料都全部准备好。

    糯米烧卖的做法 步骤4
  5. 锅中放油(比炒菜的油量稍多一些),炒香葱头碎。

    糯米烧卖的做法 步骤5
  6. 加入肉末,小火把水分炒干,加料酒、生抽翻炒片刻,然后依次加入腊肠、香菇、胡萝卜、青豌豆、蚝油继续翻炒一会儿。

    糯米烧卖的做法 步骤6
  7. 关火,把糯米饭倒入锅内翻拌均匀,尝一下咸淡,根据个人口味增减咸甜,最后撒少许葱花,烧卖馅的部分就做好了。

    糯米烧卖的做法 步骤7
  8. 我用的超市买的饺子皮,超市的饺子皮较厚,但很筋道,只要再擀薄一些就可以用了,最主要的是方便😅

    糯米烧卖的做法 步骤8
  9. 擀薄的饺子皮放入糯米馅料

    糯米烧卖的做法 步骤9
  10. 用虎口从中间收紧,握紧让糯米馅更紧实一些,边缘整理好看一点。

    糯米烧卖的做法 步骤10
  11. 蒸屉抹油或放油纸,放入烧卖,水开后蒸10分钟左右即可。

    糯米烧卖的做法 步骤11
  12. 吃不完的烧卖不用蒸熟直接速冻,吃之前蒸熟即可。

    糯米烧卖的做法 步骤12

小贴士

1、配方的量有点大,能做30个,不想做那么多可以减量。
2、速冻的烧卖蒸后发现最上面的皮有些干,蒸之前喷些水可以解决。
 
该菜谱发布于 2020-05-17 15:14:03
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糯米烧卖的答疑

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