简易版网红鸡脚+拍青瓜

鸡脚去趾，切成3小块。

放入盐腌制20-30分钟。

用清水加姜片煮鸡脚，15-20分钟，可以加入料酒祛腥，不过我不太喜欢。

煮鸡脚的时候可以切青瓜，去头去尾。用这种黄瓜做拍青瓜比较爽脆。

用刀拍拍拍，切块。

放入盐，腌制半小时，一会儿青瓜会出水。

鸡脚到这个程度可以捞起，用清水冲干净每只鸡脚，不留嘌呤。

洗干净后用凉水泡着，可以放入冰袋。

半小时，鸡脚倒水，青瓜倒汁。

切好的葱花、姜片、蒜蓉。

热锅后加入花生油，把味料倒进去。

爆香后加入醋、酱油、麻油。

调味汁煮开后加入盐、糖。

等盐和糖都融解后，全部倒进鸡脚和青瓜里面。我觉得所有调料煮一下更干净卫生。

加入葱花，充分搅拌，放入冰箱冷藏，1小时。

完成。