芋头切条备用，切好后不用水洗，以防下锅溅油
30g糖
70g水
锅里加入油，用筷子试一下油温，筷子周边冒起小泡，可以下锅，小火慢炸
我用的锅小，分两份下锅，炸至金黄出锅沥油
糖和水加入锅中，大火出现大鱼眼泡调小火慢熬至浓密微粘稠小泡泡，关火
记得关火后，倒入芋头，不停翻炒，等锅的温度降下来，糖霜就会包裹在芋头表面，放在通风的地方翻炒结霜速度会更快，此步有些慢，请耐心，慢慢糖水就会变糖霜喽。
反沙芋头成功，薄薄的一层糖，吃起来甜而不腻
上传你做的反沙芋头
Sanya-Ying
