干炒牛河

0 人做过这道菜
疫情期间想吃干炒牛河,苦于没有餐厅开门。于是网上下单订了广东潮汕的河粉,自己烧了。太好吃了,分享给想吃的宝宝。

用料  

河粉
牛肉
韭黄(或韭菜) 几根
绿豆芽 1把
老抽 1勺
生抽 1勺
淀粉 半勺
鸡蛋清 半个
少许
黑胡椒粉 1撮

干炒牛河的做法  

  1. 步骤:
    1、河粉用开水烫15分钟至20分钟左右,用凉水洗净,冷却后拌油少许。
    2、牛肉断纹切片,放淀粉、蛋清、少许盐、少许黑胡椒粉…腌制片刻。期间要用手搅拌、给牛肉做个马杀鸡按摩一下。
    3、开锅热油,放入腌制好的牛肉,煸炒至变色即可盛出。再起油锅,放入韭黄(或韭菜)和绿豆芽,稍微煸炒一下,放少许水(这是为了避免黏底)。随后放入河粉、牛肉,加生抽、老抽…盖锅焖煮一分钟左右,烧开之后翻炒收水,加少许糖,水份收干即可盛出享用。

    干炒牛河的做法 步骤1
 
该菜谱发布于 2020-05-17 17:23:05
4 收藏


干炒牛河的答疑

关于干炒牛河的做法还有疑问? 登录提一个问题