私家秘制卤牛肉➕粉丝汤
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人做过这道菜
正正和钢蹦的麻麻
忙着赚钱/忙着怀孕生娃/忙着养孩子/忙着生二胎
终于有时间来更新2020最新版本😘牛肉粉丝汤、卤牛肉、卤豆干、卤鸡蛋.......各种卤味
一个方子一个万能方子😆能卤出各种美味
麻烦用我方子做了的，觉得味道不错可以给个关注吗🥰也当是鼓励我！继续给大家研究更美味的美食🍲
这些年为了研究牛肉汤记不清用了多少牛肉，用了多少调料、煮坏几个锅、用了多少配方
每个人的喜好都不一样，如果我的方子做出的味道您不喜欢、不喜勿喷感谢您的善良🙏
牛肉我喜欢用牛腱，喜欢肥的可以用胸口捞每个人的喜欢的部位不一样、但是卤牛肉一定不要用里脊和特别嫩的部位、容易卤烂、也不好吃！
卤完牛肉捞出来在卤豆干、不然牛肉都是豆腐味串味了就不好吃了。
我不喜欢直接用豆干卤、我喜欢买大块老豆腐切成块在油里炸，炸好放在汤里卤，这样卤的特别入味好吃。鸡蛋、和各种你喜欢吃的都可以卤！
切记一定要把牛肉捞出才可以卤其它的⚠️⚠️⚠️
不懂的可以提前问我看到会及时回答
不定时在线....几天能在一次♥️
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每个人的喜好都不一样，如果我的方子做出的味道您不喜欢、不喜勿喷感谢您的善良🙏
牛肉我喜欢用牛腱，喜欢肥的可以用胸口捞每个人的喜欢的部位不一样、但是卤牛肉一定不要用里脊和特别嫩的部位、容易卤烂、也不好吃！
卤完牛肉捞出来在卤豆干、不然牛肉都是豆腐味串味了就不好吃了。
我不喜欢直接用豆干卤、我喜欢买大块老豆腐切成块在油里炸，炸好放在汤里卤，这样卤的特别入味好吃。鸡蛋、和各种你喜欢吃的都可以卤！
切记一定要把牛肉捞出才可以卤其它的⚠️⚠️⚠️
不懂的可以提前问我看到会及时回答
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用料
| 牛肉 | 6/8斤 |
| 良姜 | 1/2块 |
| 八角 | 6个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 干辣椒 | 5/6个 |
| 花椒 | 30/40粒 |
| 白芷 | 5片 |
| 香叶 | 5/7片 |
| 草果 | 3个 |
| 丁香 | 3粒 |
| 肉蔻 | 3个 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1大块 |
| 李锦记蚝油 | 5勺 |
| 李锦记柱侯酱 | 4/5勺 |
| 李锦记沙茶酱 | 3/4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 李锦记卤水 | 半瓶 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
私家秘制卤牛肉➕粉丝汤的做法
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把肉分成几大块，锅里烧水冷水下锅把肉煮下出血沫、煮出血沫捞出来洗干净备用、我每次做的多就用蒸馒头的大锅煮、先接水把牛肉放进去开火先煮着、在拿炒菜锅炒料！
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炒料
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炒出香味
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加水、我这次直接用大锅炒了料、有点伤锅底我就改用炒锅了。
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锅里已经把肉下进去了、把生姜拍一下放进锅里、大葱也放进去（我没放料酒、放料酒有点变味了）这样做一点不腥
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刚出锅的牛肉和卤蛋豆干
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凉拌牛肉（放醋、熟花生碎、香菜、大葱丝、姜末、盐、鸡精、淡盐酱油、芝麻油）
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卤豆干、卤鸡蛋
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牛肉粉丝汤、不是清汤的以前做的都是清汤、这个版本味道更好🥰
小贴士
牛肉一定要冷凉了在切、这样切的薄不塞牙
我煮的肉多调料也就多，如果你们煮的少调料数量你们自已减少下、沙茶和柱侯酱不建议少放
盐不要放太多、这些调料理都咸
牛肉我是先大火后小火、牛肉我煮1个小时就能熟了、可以盖盖焖半个小时、卤完小食把大料都捞出来扔掉、汤可以放冰箱里留着吃粉丝汤！今晚我会用这个方子卤牛肉、卤肘子！
我煮的肉多调料也就多，如果你们煮的少调料数量你们自已减少下、沙茶和柱侯酱不建议少放
盐不要放太多、这些调料理都咸
牛肉我是先大火后小火、牛肉我煮1个小时就能熟了、可以盖盖焖半个小时、卤完小食把大料都捞出来扔掉、汤可以放冰箱里留着吃粉丝汤！今晚我会用这个方子卤牛肉、卤肘子！
