扇贝肉洗干净，用清水泡半小时。
葱姜蒜切丝，辣椒切小段，备用。
取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁备用。
锅内烧水，加料酒，水开后，扇贝肉过水焯一下。
捞出扇贝肉待用。
炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。
转大火，放焯过的扇贝肉。
放之前调好的汁（步骤3）翻炒几下即可出锅。
装盘，开吃。
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大叶子娃娃
