㊙️发面椒盐烧饼 外皮酥脆内里松软面香味十足 附整形视频

所需材料大合照，最后装饰用的黑芝麻没有拍进来，大家没有黑芝麻可以放白芝麻，白芝麻也没有就索性啥都不放😂

发酵前所需材料大合照。
普通面粉300g，糖10g，小苏打1g，酵母3g，温水170g。
糖是促进发酵的，可以不加。
小苏打加了让饼整体松软，我个人认为还是挺有必要的，不建议省略。
放温水是为了增加酵母活性，快速发酵，可以换成常温水，发酵时间只是慢一些。

把步骤2里面所有材料放入碗中，用筷子搅匀，防止直接用手揉面粘手。

这时候可以用手揉面了，搅成面絮的面揉起来没有那么粘手啦。用手揉匀就可以，不需要像馒头面团一样揉的那么光滑。

揉好的面团盖上盖子醒面15分钟。

醒面的时间我们来调油酥。
两大勺面。
两大勺椒盐，我个人喜欢椒盐味重点所以放的多，不喜欢重椒盐味的少放点就行了。
20g食用油。

调成视频中这样浓稠度的油酥。

擀成长方形的大面片，薄厚尽量均匀一点。

擀好的面片上淋上油酥，用刮板摸匀，用刀切成大约6厘米宽度的长方形。宽度大小自己可以调节的，这里没有硬性的规定。

取其中一条，像视频中这样卷起来，尾巴坐上去，压成饼状。
全部做好后，盖上保鲜膜醒发至一倍大，拿起来轻飘飘的就是好啦。

饼铛刷油预热充分，放入饼胚，表面再刷油，撒上黑芝麻，盖上盖子，全程中到大火之间。两面烙制金黄色就是好啦。

来一张出锅的特写吧，表皮酥脆，饼里面松软并且有椒盐独特的香味。如果你也喜欢吃这种发面椒盐味道，一定要试一试，真的很好吃，强推！