黑椒牛仔骨
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人做过这道菜
petpetlovingu
用料
黑椒牛仔骨的做法
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买的牛仔骨不要太瘦，个人认为半肥半瘦的最香，泡水，待血水渗水，2个钟头换水三到4次，待没什么血水渗出后捞起
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将生牛仔骨放到锅中加入冷水开始加热加热过程中血水不断渗出，待翻滚后，将肉捞出，过冷河，彻底出血水
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准备洋葱丝，青椒角，蒜片，葱可以准备小许姜
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倒入小许油，或者不加入，因为宝宝用的是比减肥的牛仔骨会自己出油，开始出油后加入蒜，姜，爆香后加入水淹没过牛仔骨，加盖，加入生抽，蚝油，糖，胡椒粉闷20分钟。有的宝宝买的牛仔骨会比较厚而且肥不多，带有很多筋膜，这种会比较韧，相对闷的时间会长一点。
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闷好收汁后放入青椒洋葱，和黑椒碎，当然现磨的最香。生粉加水勾芡后倒入，过程不断翻炒，快上锅的时候在加小许黑椒和葱，翻炒几下后可以上碟
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最后一道香气四溢的牛仔骨就完成啦
小贴士
1.建议买不要太瘦的牛仔骨，當然如果寶寶你真的不愛吃肥，可以用高壓鍋將牛仔骨壓20分鐘左右再煮，因為帶筋膜又瘦的牛仔骨真的韧啊。原谅我牙口不好，也绝对不建议用松肉粉之类的调料啊
2.注意收汁液火候，火太猛而你又顾着玩手机的话就很容易烧焦了，当然烧焦了不是最可怕，最可怕的是洗锅啊
2.注意收汁液火候，火太猛而你又顾着玩手机的话就很容易烧焦了，当然烧焦了不是最可怕，最可怕的是洗锅啊
