美善品 绿豆糕（纯素）
9.0
综合评分
5
人做过这道菜
GiGi厨房里的光和热
2020年5月11日 周日 重庆
用料
| 脱壳绿豆（直接买） | 200克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 椰子油/黄油 | 60克 |
| 奶油（可省略） | 20克 |
| 装饰 | |
| 抹茶粉（五十铃）/斑斓粉 | 3克 |
美善品 绿豆糕（纯素）的做法
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去壳绿豆充分浸泡8个小时以上，或冰箱隔夜泡发，中途多换几次水，去除豆腥味
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主锅加水600克，架上蒸锅，铺上纱布，将沥干水份的绿豆放入蒸盘，设置40分钟/v档/速度1。
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清空主锅，将蒸熟的绿豆、细砂糖、椰子油/奶油放入主锅，设置5-8分钟/120度/速度4，中途打开锅盖检查，巴锅壁的刮下去。
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全程不盖量杯盖，最后再设置1分钟/速度10打磨。
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做好的绿豆糕留50克在主锅，加入抹茶粉。（图中加入了1片薄荷叶增加风味，可省略）
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设置30/速度10
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绿豆糕放凉后，分成30克大小的剂子搓圆，做两种颜色的一起称重
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搓成圆球备用
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放入50克大小的月饼模具
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压制成型，即可享用
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放入冰箱冷藏后风味更佳
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好看又好吃的中式传统点心，做一份和家人朋友一起分享吧！
