水煮肉片（零失败，偷师学艺版）
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人做过这道菜
只做饭不洗碗的王小姐
🐶嗯！我就是可爱的只做饭不洗碗的王小姐！
从王刚老师那里偷师学艺的菜谱，省略了一些步骤，还是好好吃，含泪三大碗～
最好别偷懒，做一个刀口辣椒🌶️这可是水煮肉片的灵魂～
从王刚老师那里偷师学艺的菜谱，省略了一些步骤，还是好好吃，含泪三大碗～
最好别偷懒，做一个刀口辣椒🌶️这可是水煮肉片的灵魂～
用料
| 牛肉或猪肉 | 500g |
| 豆芽 | 1把 |
| 干辣椒 | 15-20个 |
| 青花椒 | 20粒 |
| 蒜 | 5-10瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 淀粉（豌豆，玉米，嫩肉粉都可） | 1勺 |
| 小米辣 | 3个（可忽略） |
水煮肉片（零失败，偷师学艺版）的做法
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1⃣️肉切成2mm左右的薄片，用水淘洗2-3次去除血水备用
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2⃣️加入1勺生抽，半勺料酒，半勺胡椒粉，半勺盐搅拌均匀后，加入1勺淀粉搅一搅，最后淋上一层菜籽油备用。
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3⃣️锅内倒入少量油，放入干辣椒炒香，然后加入配菜炒至断生
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4⃣️把配菜铺在碗底
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5⃣️水煮牛肉灵魂：刀口辣椒🌶️锅底倒一点点油，放入准备的干辣椒和青花椒，小火翻炒成图里的颜色即可。然后切切切切细备用～（⚠️嫌麻烦的朋友可以忽略这一步，最后加辣椒面就行了）
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6⃣️锅内烧油，中小火放入蒜末，姜片，小米辣，1勺豆瓣酱，炒出红油加水煮开。 然后倒入肉片煮熟捞出，铺上一层蒜末和刀口辣椒（炒料煮肉的环节手忙脚乱，又忘记拍照了～）
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7⃣️表面淋上一层热油，🌶️刀口辣椒香喷喷～
