家庭版卤肉饭
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人做过这道菜
时小婷
用料
| 五花肉 | 一斤 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 香菇 | 10朵 |
| 老抽 | 4勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 料酒 | 8勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 白胡椒 | 2.5克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 肉桂 | 1/4根 |
| 小茴香 | 10粒 |
| 白砂糖 | 适量 |
家庭版卤肉饭的做法
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香菇切丁
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洋葱切丁
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鸡蛋煮熟
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五花肉切小丁，不要太大哦，否则就是红烧肉了，凉水下锅放入肉丁加入料酒进行焯血水后捞出沥干备用
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起锅加油，放入洋葱粒，炒成如图片颜色后将洋葱丁盛出，剩下油可以做下一步
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倒入五花肉，白砂糖煸炒，煸炒出五花肉内多余油脂
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放入炒好的洋葱丁，香菇丁继续煸炒，放入葱姜蒜，八角，花椒，肉桂，香叶，小茴香，生抽，老抽（可以少放，后期看颜色再加），料酒，白胡椒粉，适量盐，继续煸炒出香味；
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倒入热水，水量超出材料，放入煮好剥皮后的鸡蛋。
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我大概炖了1个小时，出锅啦～
