柱候牛腩肠粉

将肠粉卷好，切段，猪鼻肠粉卷就完成啦！

另起一砂锅。放入适量油加小葱爆炒，加入猪鼻肠粉，充分搅拌，尽量使肠粉都裹上油。

将提前准备好的柱候牛腩中的汁，取部分放于砂锅🍲中，使汤汁没过肠粉。

开小火慢慢收汁，余四成汤汁进行下一步。

铺上洗好的生菜。放入炖好的牛腩。盖上锅盖儿。继续收汁到有淡淡的糊味时，关火。
✔微微焦底儿的感觉好像煲仔饭里的锅巴，很香很好吃。如果想焦底儿多一些，需要多加一倍的油量！这样更容易形成焦脆的口感。（如果之前正常放了15ml的油，为了增加焦底儿，中途可再沿锅边加15ml的油）
✔一定要小火，否则容易糊锅。

出锅前撒上少许葱花和香菜。
即可上桌。