瑞士卷
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甜点师不甜
用料
瑞士卷的做法
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牛奶、玉米油搅拌均匀加入低筋粉、淀粉搅拌均匀、再加入蛋黄搅拌均匀封保鲜膜备用.
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蛋白、砂糖使用厨师机搅打（或手持搅拌机）打至偏湿性（鸡尾状）即可.
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将打好的蛋白与蛋黄部分的面糊充分搅拌均匀，入炉烘烤（上火 160/下火 140）
小贴士
制作可以在蛋白打发部分加入几滴新鲜柠檬汁
配方比例可以制作两个6寸（烘烤温度不变烘烤时间大概在30-35分钟）
或一个8寸（烘烤温度不变烘烤时间38–45分钟）
或11寸方形烤盘28*28cm（烘烤温度不变烘烤时间22-25）
烘烤温度为商业烤箱（380V）温度，仅作参考.
配方比例可以制作两个6寸（烘烤温度不变烘烤时间大概在30-35分钟）
或一个8寸（烘烤温度不变烘烤时间38–45分钟）
或11寸方形烤盘28*28cm（烘烤温度不变烘烤时间22-25）
烘烤温度为商业烤箱（380V）温度，仅作参考.
