香芋泡芙，新手零失败
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乐荷有机
食谱来自下厨房作者 @高小Pang
用料
香芋泡芙，新手零失败的做法
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奶香紫薯芋泥的详细教程：https://www.xiachufang.com/recipe/104444411/
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准备好食材，烤箱190度预热。
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将清水和黄油放入锅中，加热至黄油全部融化，出现小泡泡转小火。
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放入过筛的面粉，快速搅拌且无干粉。
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待面糊放回温到60度后，放入鸡蛋，搅拌到抬起手抽呈倒三角状。
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面糊装到裱花袋里，挤成大小均匀的球状，每一个之间保持两厘米左右的距离。
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把泡芙放入预热后的烤箱，190度20分钟左右带泡芙膨胀定型后转170度20分钟左右，表面微黄即可。
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取一个泡芙底部戳一个小洞挤入馅料即可。
小贴士
1.第4步一定是转小火后倒入面粉，不然火大导致水分过多蒸发。
2.之所以分两个温度烤制，是高温使泡芙快速膨胀，膨胀后里边还没有完全熟透，需要调低温度继续烤制,所以烤箱一定要预热好再放入泡芙。
3.烤制过程中千万别打开烤箱，不然泡芙会收缩。
黄油可在下厨房市集优惠购买
https://www.xiachufang.com/goods/101143/
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