熬猪油

猪板油洗净切成小块。

将水与猪板油倒入炒锅中。

开大火，熬开锅后，转小火，慢慢熬，期间用大勺时不时地翻炒片刻，既可使猪板油受热均匀，又可防止粘底糊锅。

水渐渐蒸发，油渐渐增多，油会慢慢变得清澈。

猪板油稍微有点上色后，可用大勺将锅里的油盛出，再用筛子滤掉猪油渣，倒入事先准备好的可以密封的容器中。猪油渣变黄之前，可一边将油盛出，一边接着熬油。

将猪油晾凉，盖好盖子后，放入冰箱冷藏。

附：冷藏两小时后的状态。

PS：请准备足够大的可密封的容器…本次由于事先准备的乐扣玻璃盒太小，又多用了个瓷碗…玻璃盒里是先盛出的猪油，磁碗里是后盛出的猪油…

PS：猪油还没凝结之前，不要随便拿出来看状态，免得成品不那么美观，就像图左玻璃盒中的一样…