家常快手宫保鸡丁
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人做过这道菜
米老板在米国
下饭菜，酸甜香辣集于一道菜品中，大人小孩都爱吃！
郫县豆瓣酱－亚洲超市
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用料
| 鸡胸肉 | 1大块 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 花生 | 100克 |
| 腌鸡肉用料 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 酱汁材料 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水或高汤 | 3勺 |
| 爆锅材料 | |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
家常快手宫保鸡丁的做法
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鸡胸肉或鸡腿肉切块。
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放入料酒生抽蛋清淀粉抓匀。
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先用小锅将鸡肉炒至变色或七分熟。
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另起锅烧油，放干辣椒花椒爆香。
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加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
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下胡萝卜黄瓜丁。
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加入刚才炒的鸡肉粒。
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酱料提前准备好，搅拌均匀，倒入锅中。
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大火收汁，尝下咸淡。
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关火后加入提前炸好的花生米，搅拌均匀，出锅。
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色香味美，端上桌也算大菜吧，哈哈哈，这道菜也很受老外欢迎哦！
小贴士
花生米需要提前油炸，不喜欢不放也可以，但传统宫保鸡丁都放花生。
没有两只锅，一只锅也行，就是需要提前备好料，不然做的时候来不及。
郫县豆瓣酱最好不要用其他酱代替，味道不一样。
没有两只锅，一只锅也行，就是需要提前备好料，不然做的时候来不及。
郫县豆瓣酱最好不要用其他酱代替，味道不一样。
