口水鸡
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9604_ayir
用料
口水鸡的做法
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两大只鸡腿，葱，姜，料酒，冷水下锅。水沸8分钟再焖8-10分钟至筷子插入无血水。
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冰水冰镇鸡腿。
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准备干料如图：
蒜～15克
姜～8克
辣椒粉～1 tbsp
白芝麻～1 tbsp
花椒碎～30-40颗
小葱～1条
小米辣～2颗
热油倒入爆香。
加入湿料：
生抽～1.5 tbsp
陈醋～1 tbsp
盐～少许
鸡汤～少许调整干湿度
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鸡腿去骨切段码盘，加香菜碎，加调料。
小贴士
1.没有加糖也很好吃
2.没有花椒粉可以用花椒粒碾碎用油烫熟
3.鸡腿下面可以垫青瓜或者豆芽，形状更好看
2.没有花椒粉可以用花椒粒碾碎用油烫熟
3.鸡腿下面可以垫青瓜或者豆芽，形状更好看
