葡萄干淡奶油吐司

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450克吐司三条,面团单个167克,放烤盘上,上下火180度50分钟

用料  

王后高筋粉 720克
淡奶油 120克
285克
8克
细砂糖 125克
新鲜酵母 22克
蛋清 90克
黄油 63克
葡萄干 70克

葡萄干淡奶油吐司的做法  

  1. 除酵母,盐,其他混合成团,放冰箱冷藏一小时(室温高,用水合法降温)

  2. 厨师机面团揉到手套膜,室温发酵到二倍大,分割,二次擀卷,放入吐司盒,烤箱36度发酵八分满,180度预热完,烤50分钟(西门子嵌入式烤箱)

 

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该菜谱发布于 2020-05-18 07:37:14
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葡萄干淡奶油吐司的答疑

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