五香茶叶蛋
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砂锅慢炖出来的五香茶叶蛋，特别~~入味~~
用料
| 鸡蛋 | 10只 |
| 冷水 | 适量 |
| ~~以下为香料~~ | ~~~~~ |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 10g |
| 香叶 | 3片 |
| 生姜 | 2小片 |
| 花椒 | 若干 |
| ~~以下为调味料~~ | ~~~~~ |
| 绿茶 | 抓一手心的量 |
| 冰糖 | 30g |
| 红枣 | 5颗 |
| 枸杞 | 若干 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 盐 | 20g |
| 喜欢辣味的也可加点干红辣椒 | 若干 |
五香茶叶蛋的做法
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将鸡蛋洗净，放入锅中，加入冷水没过鸡蛋，也可加少许盐，可防止鸡蛋裂开留出蛋白。沸腾后中火煮约8分钟
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热水倒掉，鸡蛋用冷水冲下，最好放入冷水中浸泡一会儿
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用汤勺背面将鸡蛋壳均匀地敲裂，不用太碎
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另准备一个砂锅，砂锅中加入适量的冷水（水要一次性放足，确保没过鸡蛋，以防烧干），将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中，中火将其烧开
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再放入绿茶、冰糖、红枣、枸杞、老抽、、生抽和盐，再次烧开
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加入处理好的鸡蛋，转小火煮约一小时后关火
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煮好后的茶叶蛋不要急于捞出，让其在汤汁中再浸泡至少一小时后再捞出，以确保入味。如果是晚上做的，可浸泡隔夜，第二天早上吃正好呢（夏天可放凉后连水一起放在冰箱泡一晚上）
小贴士
以前一直以为只有红茶才能做茶叶蛋，其实不然，绿茶做出来的不仅一点也不古怪，而且味道还比红茶更清香，小伙伴们也可以试试哟~
