销魂酸辣泰式凤爪

准备一盆纯净水，放入冰箱冷藏，用于冷泡鸡爪。

蒜头+小米椒一起放入料理机剁碎。

捏入柠檬汁。

放入1小勺盐，大概3克左右。

2小勺纯酿米醋。

冰糖1小把。

拌匀，等待冰糖融化。
同时，处理鸡爪:

分切鸡爪，如上图。

鸡爪+1小块姜+2瓶盖二锅头
凉水下锅煮沸后，15-18分钟。

煮好的鸡爪用直饮水清洗2-3遍，把胶质洗掉。

泡入刚才准备好的冰水中，冷藏泡个半小时左右。

冰糖融化后，加入小半碗生抽。

2小勺耗油。

适量罗勒叶+薄荷叶，根据个人喜好定量，剁碎拌入。

柠檬片，一切四，拌入。

冰水鸡爪沥干拌入酱汁。

放入冷藏泡制过夜，第二天直接食用。