弗兰卡美食课堂-红豆蛋黄酥

制作水油皮：将所有材料混合揉成团，无颗粒且确保猪油充分的混合；

制作油酥：同样也材料充分搅拌融合；

在制作好的水油皮和油酥上盖一块湿布，以确保面团的湿润度，静置30分钟使面团苏醒；

（醒面期间）制作馅料：将红豆沙按15g一份包入一个咸蛋黄后搓圆，放入冰箱进行冷藏备用；

将水油皮按20g一份，油酥12克一份进行切分，每一份油皮包入一份油酥，捏紧收口，静置15分钟；

取一个面团，将其擀成牛舌状卷起，再将其压扁擀成长条状在卷起后盖上保鲜膜静置10分钟；

将面团中间按下两头向内挤成圆形，再擀开包入馅料，捏紧收口整形，刷上蛋液，放入预热好的onyx系列蒸汽辅助式烤箱，175度上下火烤制20-25分钟，即可。