蒜香酸辣鸡爪

Name: 蒜香酸辣鸡爪
Ingredients: 10只鸡爪; 适量料酒; 2片姜; 1个大蒜; 5个(能吃辣的可以放多几个)小米椒; 35克冰糖; 3勺(15克)盐; 1个柠檬; 5勺(25克)生抽; 3勺(15克)蚝油; 4勺(20克)陈醋

2 人做过这道菜

⚠️这里的勺是指5g的量勺，没有5g量勺的亲可以称克，称也没有得随意放吧

用料

鸡爪去指甲，切好
锅里加入适量水，放入生姜，料酒，鸡爪，大火煮12分钟。⚠️鸡爪凉水下锅煮。
煮好后将鸡爪过冷，用凉水冲洗个5,6次，把鸡爪的血沫冲干净就可以了，用盆子装鸡爪，凉水没过鸡爪就可以，将用水泡着的鸡爪放入冰箱的结冰层，冻半个小时，这时候我们就来整酱料了。
将蒜头和小米椒处理好，放入料理机绞碎，你也可以选择用刀剁
蒜蓉辣椒➕冰糖(可以用料理机把冰糖打碎)➕盐➕柠檬汁。搅拌均匀，放置一会，等待冰糖融化，⚠️将柠檬切半徒手将柠檬汁挤进一个碗再倒进蒜蓉辣椒里面，要不然很多核，冰糖不打碎也可以，不过融化时间久一点。
冰糖融化后就可以加入生抽➕蚝油➕陈醋，搅拌均匀，酱料就做好啦，拿出鸡爪沥水后倒入酱料搅拌均匀
鸡爪和酱料搅拌均匀后最少腌制4个小时，最好就是腌制12个小时，更加入味，我一般都是前一个晚上做，第二天就可以吃了，吃完鸡爪剩下的酱汁还可以拿来腌青瓜