超软肠仔包

制作中种：100克高筋粉加入100克水和1克酵母，全部加入碗中，搅拌均匀，静置温暖的地方（大约2小时），发酵至表面起泡，内部蜂窝状即可使用。可以闻到淡淡酒香味儿，这是决定面包口味的味道。

加入发酵好的全部中种和其余食材（除黄油外，拜托千万不要放番茄酱、沙拉酱和香葱），揉面模式1分钟。

加入软化好的黄油，继续揉面模式3分钟。

取出揉好面团，置温暖处发酵，手指粘粉戳面团，不会立即回缩即可。

将发酵好的面团排气后，分成50克一个的小面团，揉圆松弛10分钟。

将小面团擀成长舌状，翻面卷起，搓成10厘米的长条对折捏紧。

将肠仔放入中间位置。温暖处发酵至2倍大，预热烤箱180度。

刷蛋液，之字形挤番茄酱和沙拉酱，撒上欧芹碎或小香葱。

置入预热好的烤箱，中下层，180度烤20分钟，至表面金黄。

取出晾凉食用，密封保存。