清蒸鲈鱼

先切葱丝，姜丝，用冷水泡几分钟，剩下的水就可以拿来腌鱼。

腌鱼的时候肚子里面可以抹点盐去腥味用的，然后葱和姜丝放点，鱼身上刀口处放姜片。腌至半小时左右。时间到了，然后洗掉，葱姜都丢掉不要了。

上锅蒸之前，水要烧开才蒸。像我这样用筷子隔开，是让鱼受热均匀。（鱼肚子里面看你自己想弄点盐也可以，不要也可以，看个人）鱼肚和盘底都要放点葱和姜。这样吃的时候腥味决定没有，还很香。蒸15分钟左右。火不能太大。

蒸好过后，不能马上拿出来，焖一两分钟。
然后把盘底的水，腌的料都弄掉。
3勺蒸鱼豉油（酱油)放新鲜的葱丝和姜。
烧热油，淋上去。香味就来了。