麻辣牛筋锅

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前两天北京下起了小雨,做一道软糯可口的牛筋煲刚好符合阴雨绵绵的天气👆

用料  

牛筋1000
八角1
桂皮1
干辣椒3
姜3
葱段4
老抽2
糖20
料酒3
盐10
花椒30
生抽3
腐乳汁2勺

麻辣牛筋锅的做法  

  1. 牛筋洗好焯水,去除血沫改刀成小块,方便食用

    麻辣牛筋锅的做法 步骤1
  2. 依次将调料下锅,为了去除牛肉的膻味,可以放几根香菜,最好是带根的,增香去腥

    麻辣牛筋锅的做法 步骤2
  3. 牛筋较硬,卤的时间较长,如果有高压锅,四五十分钟即可软烂,我家没有用的是普通锅,卤了四个小时左右,软烂可口,孩子吃着也不塞牙。

    麻辣牛筋锅的做法 步骤3
  4. 老公喜欢颜色重的,所以在放了腐乳汁的同时还加了几勺老抽增色,不喜欢腐乳汁的同学可以试着炒糖色,颜色一样很美腻😀

    麻辣牛筋锅的做法 步骤4

小贴士

焯水时可以加入料酒,柠檬片,葱段,蒜去除牛肉的膻味
 
该菜谱发布于 2020-05-18 16:09:02
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