蛋白粉豆腐慕斯
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人做过这道菜
yiyiloveness
用料
蛋白粉豆腐慕斯的做法
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我使用的原材料再此。第一步内脂豆腐放水里烫2分钟，去除豆腥味。这步骤没拍，反正焯水很简单就是小心豆腐别弄粉粉碎就好。
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65ml牛奶、15g蛋白粉、烫过的内脂豆腐放入搅拌机内拌匀。（此过程再次没拍，哈哈哈）拿一个玻璃碗，60ml牛奶倒入碗中，5g吉利丁粉倒入牛奶中，隔水加热，不停搅拌吉利丁粉，拌至吉利丁粉全部融化
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将第二步充分融化的吉利丁粉牛奶和搅拌过的豆腐蛋白粉搅拌均匀。（可以手动搅拌也可以继续放搅拌器内再搅拌一次。）
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最后把混合好的食材过滤下，放入玻璃碗中，冰箱冷藏4-5小时凝固即可。
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拿出QQ的蛋白粉豆腐慕斯，上面可以再撒上15g蛋白粉。弄个做作的小薄荷叶装饰下。完成了
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开吃吧😋
小贴士
温馨提示
①想要慕斯甜一点，那就第二步里多放点蛋白粉，最后步慕斯表面少撒点蛋白粉也是可以的。
②其实此食谱有点点口感偏布丁，想要像真正的慕斯那样，底里可以铺一点燕麦或者红薯泥、紫薯泥之类，再倒上第五步的混合液体放冰箱冷藏。
③因为蛋白粉本身偏甜了，所以没放糖。如果你实在喜好甜的那就放点代糖吧！
①想要慕斯甜一点，那就第二步里多放点蛋白粉，最后步慕斯表面少撒点蛋白粉也是可以的。
②其实此食谱有点点口感偏布丁，想要像真正的慕斯那样，底里可以铺一点燕麦或者红薯泥、紫薯泥之类，再倒上第五步的混合液体放冰箱冷藏。
③因为蛋白粉本身偏甜了，所以没放糖。如果你实在喜好甜的那就放点代糖吧！
