黄油蒜香小餐包（一次能吃一盘）
7.7
综合评分
9
人做过这道菜
吃的吧唧吧唧响
想吃咸的啦。
用料
| 种面： | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 水（或牛奶） | 60克 |
| 酵母 | 1克 |
| 面包体： | |
| 水（或牛奶） | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 22克 |
| 高筋面粉 | 190克 |
| 奶粉 | 8克（无可不放） |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 全蛋液 | 20克左右 |
| 馅料： | |
| 黄油（无盐版） | 30克 |
| 糖粉 | 10克（不建议糖粒） |
| 盐 | 2.5克 |
| 蒜 | 3瓣（喜欢多放点） |
| 葱叶 | 2根 |
黄油蒜香小餐包（一次能吃一盘）的做法
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种面加一起搅搅搅 用筷子搅 不用手 稀是正常的 保鲜膜盖住 发酵至2-2.5倍大 很多气孔拉丝状态。
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发酵好的种面➕面包体搅搅搅除黄油以外的放进去。
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揉成光滑的面团 ➕黄油 揉出较结实的薄膜。
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我只发了一次 有时间的建议发两次 第一次直接盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大 在揉揉揉 排气 分成等量大小的小团团 进行第二次发酵 我是直接分成小团团发。
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等发酵的过程中 做馅料 软化的黄油➕糖分➕盐➕蒜 搅搅搅 拌均匀。
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用刀片在发酵好的面包上划个十字 没有刀片用剪刀一点点剪。
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刷上全蛋液 烤箱预热175°10分钟。
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拌好的黄油加葱叶 葱叶最后加 防止出水 装裱花袋里。
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挤在面包上 按十字的纹路哈 刚开始烤会出水是正常的 烤到后面就干了 很香啊！ 烤箱温度175°时间15分钟左右 各家烤箱不同 注意观察上色（温度时间只是参考）。
小贴士
做面包的酵母用耐高糖的哦！
