包子发面教程

面粉加酵母粉混合均匀

加温水用筷子搅拌成絮状

用手揉成光滑面团

取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵（不开火，不开火）

不到一个小时，面团就发酵至两倍大

扒开里面全部都是大大的蜂窝状，说明发酵好了

面板上撒一把面粉，将发好的面团揉压排气，整个过程大概15到20分钟，揉好以后搓成长条状

切开横切面是光滑没有气孔的才算可以

必须保证切开的全部都是光滑的

把剂子擀成中间厚边缘薄就可以做肉包子，包完馅以后还要醒发十五分钟再上锅蒸.

菜包

包子包好以后继续醒十五分钟，在上锅蒸，面发的好蒸出来的包子个个都是白大胖.