酒蒸河虾
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人做过这道菜
like一只菠萝
初夏的河虾带籽带膏，是菜市场里的抢手货。白灼觉得无趣，爆炒油烟太大，于是尝试使用《深夜食堂》的酒蒸蛤蜊做法，绝了！
新鲜的河虾是关键。
什么清酒都可以。
新鲜的河虾是关键。
什么清酒都可以。
用料
酒蒸河虾的做法
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新鲜河虾买来后立即处理，剪去虾须和虾钳，洗净沥干待用。
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姜切片，葱切小段，干辣椒切小段。
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铸铁锅中火加热，入色拉油，加入姜片辣椒爆香。加入河虾和清酒，盖上锅盖。中火烧开后转小火10分钟左右。
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打开锅盖，此时酒精已基本蒸发。加入生抽调味，最后加入一小块黄油。
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出锅，撒葱花装饰。
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配清酒一绝。
