家常牛肉炒香干【香干比肉好吃系列】
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人做过这道菜
Rachel甜小胖
蚝油，生抽，豆瓣酱都是咸的，不用再另外放盐了。
用料
家常牛肉炒香干【香干比肉好吃系列】的做法
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香干切成1cm宽的长条。焯水(过开水)一分钟备用。这样是为了让香干口感更湿润，富有弹性，喜欢吃硬一点口感的可忽略这步。
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牛肉逆条纹切丝(牛肉如果顺条纹切，很容易咬不烂的，一定要逆着切)，半勺蚝油，半勺生抽，一点点油，腌制15分钟。
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热锅凉油，小火爆香姜蒜，转中火🔥下牛肉微微变色加入黄酒，豆瓣酱炒香。下香干，剩下一半生抽和蚝油，糖，辣椒圈，快速翻炒2分钟起锅。
