剩饭做的洋芋饭

小小的洋芋，10个左右，削皮，每个洋芋都切成两半。如果买的大洋芋，可以切成四瓣。

准备半碗米饭

热锅，倒入比平时炒菜多一点的油。

我家上镜率最高的铁锅其实是23块钱买的，因为当时刚买房子，没有钱买很贵的炒锅。后来发现还挺好用的，就一直没换。

锅里有点渣渣，是因为刚刚才炸过洋芋块。

油热倒入洋芋，要小心油炸出来。

转小火慢慢炸，炸到洋芋外表起了泡泡。或者看着洋芋稍微变色了。新洋芋很容易熟，7分钟就差不多了。

倒入米饭，不要翻，只需要盖住洋芋就可以了

倒入100毫升水，或者倒入刚好盖住洋芋的水

盖上锅盖，用小火把土豆煎黄，水分煎干，水干后要注意时不时用锅铲铲一下，看看洋芋有没有黄，不要煎糊了。锅边上的洋芋不容易黄，可以将锅偏一下，煎边上的。

发现土豆已经煎黄了，可以反过来再炒一下，也可以直接开吃了。